Fiche produit
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Foie gras de canard frais IGP Sud Ouest sous vide.
Masse, La Maison du foie gras
| Producteur |
Masse - Foie gras
Rhône |
|---|---|
| Poids | 500g |
| Prix | 30,80 € ( prix au kg 61,60 €) |
| Conservation | 0 à 4°C |
Informations produits
Description
MASSE : le fournisseur des restaurants étoilés. Le tri et le conditionnement de ces produits sont réalisés exclusivement dans les laboratoires agréés MASSE. Le foie a alors eu le temps de se reposer et les fibres en sont moins abimées afin de garantir une tenue à la cuisson exemplaire. Certification de conformité : "Canards à foie gras Origine certifiée".
Ingrédients
100% foie gras de canard.
Conseils
A travailler à température ambiante. Privilégier un foie ferme pour une cuisson en escalope et un foie souple pour une cuisson en terrine. Pour une utisation en terrine, déveiner son foie gras avant cuisson et assaisonnement.
Recettes utlisant ce produit
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